जयपुर अपने स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए दुनियाभर में फेमस है. यहां की हर गली मोहल्ले में स्वादिष्ट व्यंजनों की खूशबू बहती रहती है. यहां भारत के अलग-अलग राज्यों के फेमस फूड को भी अनोखे तरीके से बनाया जाता हैं. खासकर साउथ इंडियन फूड जिसमें मसाला डोसा को जयपुर में अलग-अलग तरीके से बनाया जाता हैं.जयपुर के डोसा केपिटल रेस्तरां अपने शानदार मसाला डोसा के लिए पूरे जयपुर में फेमस हैं. यहां मसाला डोसा को बिल्कुल अलग तरीके से तैयार किया जाता है, जिसका स्वाद भी सामान्य मसाला डोसा से बिल्कुल अलग होता हैं. अक्सर सभी जगह मसाला डोसा एक बड़ी भट्टी पर तैयार किया जाता है, लेकिन यहां भट्टी की जगह छोटे आकार की सिगड़ी पर अलग-अलग प्रकार का मसाला डोसा तैयार किया जाता है.डोसा कैपिटल पर सभी प्रकार के मसाला डोसा सिगड़ी पर बनाए जाते हैं. यहां अलग-अलग प्रकार की तीन छोटी सिगड़ीयां हैं. इनपर बिल्कुल कम आंच पर मसाला डोसा बनता है, जिससे उसका स्वाद भी अलग होता हैं. यहां के मसाला डोसा में सभी बेहतरीन मसालों का प्रयोग किया जाता है और उसे बिल्कुल बारिक परत के जैसा बनाया जाता है जो दिखने और खाने में लाजवाब होता हैं.डोसा कैपिटल पर वैसे तो कई प्रकार के मसाला डोसा तैयार किया जाता है, लेकिन सबसे फेमस मसाला डोसा जिसे पिज्जा डोसा कहा जाता है, जिसे बनाने का तरीका बिल्कुल पिज्जा के जैसा है. डोसा कैपिटल पर बनने वाले मसाला डोसे की डिमांड सबसे ज्यादा रहती हैं. इस डोसा की किमत 220 रुपए है. डोसा कैपिटल एक फेमली रेस्तरां हैं. जो सुबह 11 बजे से रात 12 बजे तक खुला रहता है.डोसा कैपिटल की जयपुर के मानसरोवर स्थित विजयपथ पर एक मात्र ब्रांच है. इसके अलावा राजस्थान के अलग-अलग शहरों में भी डोसा केपिटल की ब्रांचें खुली हुई हैं.